Per la rubrica “A TAVOLA CON TV7”, Titti Vessichelli ci presenta il suo rustico svuota frigo. Una bontà per accompagnare le tue portate principali. Ingredienti 250 g di farina manitoba 250 g di farina 00 3 uova 100 g di burro 250 ml di latte Un cubetto di lievito Un cucchiaino di sale e un cucchiaino di zucchero 50 g di Parmigiano grattugiato 250 g di salumi fatti a cubetti Procedimento: Intiepidire il latte, travasare una parte in un bicchierino piccolo dove far sciogliere il cubetto di lievito, nella planetaria mettere uova e burro, iniziare ad amalgamare man mano che gira, impostare la planetaria sul 2, aggiungere la farina, un cucchiaio un po’ alla volta, man mano aggiungere anche il latte, il cucchiaino di sale, in ultimo il bicchierino dove è stato sciolto il lievito con il cucchiaino di zucchero, amalgamare bene il tutto e aggiungere i salumi, mettere il composto nella teglia per il babà e far crescere fino all’orlo, una volta che l’impasto è arrivato all’urlo mettere il forno statico 180 gradi per 50 minuti, (fare sempre prova stecchino).
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