L’obiettivo dell’iniziativa – hanno dichiarato Carlo Falato – ass.re al Turismo della Provincia di Benevento e Giovanni La Motta – Amm.re EPT nel corso dell’incontro con la stampa ed i tour operator – è quello di promuovere e valorizzare il territorio sannita, puntando sulla sua tradizione vitivinivicola. Non è un caso la scelta di questi cinque borghi – hanno proseguito i due amministratori – la cui economia si incentra sulla produzione del vino portando avanti una tradizione secolare intorno alla quale intere comunità sociali hanno costruito la propria storia e la propria identità culturale. Si tratta, dunque, di borghi caratteristici, stretti tra viuzze incantate dove passeggiare significa andare indietro nel tempo recuperando quei ritmi lenti scanditi dal lavoro agricolo di una volta.Il progetto, contestualmente, esalta l’altra tradizione produttiva del Sannio, quella del Torrone, l’antica “Cupeta”, che ancora oggi viene prodotta seguendo l’antica ricetta tramandata di generazione in generazione. Il Croccantino di San Marco dei Cavoti è il prodotto d’eccellenza della storia gastronomica sannita, testimone nel tempo anche della funzione sociale della sua produzione. Fatto interamente a mano – hanno dichiarato Falato e La Motta – rappresentava un vero e proprio momento di socializzazione: tutta la comunità si riuniva nelle piazze per sciogliere il miele ed unirlo alle mandorle, scommettendo sulla forma che avrebbe preso il dolce. “Quello di cantine e borghi e non solo, è un percorso ideale – hanno concluso l’amministratore dell’EPT Giovanni La Motta e l’assessore al Turismo della Provincia di Benevento Carlo Falato – che permette di ripercorrere una storia non recentissima ma che evoca gusti, tradizioni e sapori di un tempo”. Nel corso della conferenza stampa di Rimini, che ha fatto registrare la presenza di centinaia di operatori del settore e non, è stata presentata anche la V edizione di Bentorrone organizzata dal Comune di Benevento – Ass.to Attività produttive, dalla Camera di Commercio, dalla Provincia e dall’EPT di Benevento, in programma nel capoluogo sannita nei giorni 27 – 28 e 29 Novembre 2009.
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